I fredags, den 27:e april, stängde en av de allra sista livsmedelsbutikerna i länet där man fortfarande har handlat det mesta över disk, nämligen Björks i Färila. Charkuterifabriken som familjen Björk också driver alldeles intill som säljer produkter till storkök och restauranger med 12 anställda kommer att finnas kvar, men i fortsättningen får charkuterivaror förhandsbeställas. Redan 1905 började nuvarande VD:n Maria Björks farfars far rörelsen med korvtillverkning på platsen och sedan har verksamheten utökats i etapper med först ångmaskin, elektricitet, ny fabrik på 1950-talet, utbyggnader på 1970-talet och en långt mer automatiserad produktion och ett allt större sortiment.
Under mycket lång tid har familjen Björk även drivit en livsmedelsbutik i anslutning till fabriken där även många av de egentillverkade charkvarorna har saluförts, men nu har de beslutat att stänga denna del och därför gjorde jag ett besök där i torsdags för att dokumentera butiken. Björks har varit kända för sitt breda sortiment och många kommer nog sakna möjligheten att på traditionellt vis handla över disk. Många fjällturister brukar också passa på att stanna till vid den speciella butiken där beräkning i stor utsträckning skett för hand med papper och penna. Till storhelger som jul och påsk kommer dock butiken öppna tillfälligt igen, men då enbart med charkuterifabrikens egna produkter och inte som en fullskalig livsmedelsbutik.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar